In English
Рецепты от Шеф-повара
Ирландский суп с овсяными хлопьями
Нарезать мелко 3 пера лука-порея, положить в бульон (1л) и довести до кипения. Затем добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист. Убавить огонь и варить еще 20 мин. Затем добавить в кипящий бульон 4 ст. ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления и варить еще 5 мин, непрерывно помешивая. В готовый суп добавить сливок (150 мл), разогреть (не доводить до кипения) и сразу же подавать к столу.
Овсяные оладьи
Залить 3 стакана овсяных хлопьев 0,5 л кипящего молока и дать настояться 10 минут. Через 10 минут добавить 2 взбитых яйца, немного соды, 1 яблоко, нарезанное тонкими ломтиками, соль и сахар и все перемешать. Жарить оладьи, выкладывая тесто на сковороду ложкой. Готовые овсяные оладьи можно подать со сметаной, вареньем или медом.
Овсяные хлопья с кабачками
Ингредиенты: кабачки (250 г), овсяные хлопья (50 г), простокваша (200 г), 3-4 стебля зеленого лука, 3-4 стебля чеснока, мёд (1 ч. ложка), укроп.
Кабачки очистить и нарезать мелко кубиками. Чеснок и лук очистить и мелко порубить. Простоквашу взбить, а затем смешать с медом и нарезанным укропом. Смешать всё и добавить овсяные хлопья (предварительно замоченные в воде). Опять всё перемешать. Полученное блюдо желательно сразу же подавать на стол.
Каша из овсяных хлопьев с яблоком и корицей
Смешать в кастрюле 150 г овсяных хлопьев, 400 мл молока, 400 мл яблочного сока, 50 г коричневого сахара. Поставить на огонь, довести до кипения, после чего варить 5-6, непрерывно помешивая. Добавить в кашу 70 мл сливок, 0,5 ч. ложки корицы, 2 тертых яблока, 50 г изюма. Перед подачей на стол готовую овсяную кашу украсить ломтиками яблока.
Курица в овсяной панировке
2 куриные грудки, очищенные от кожи и костей, порезать на полоски и обвалять в муке. Взбить в миске 1 яйцо и 5 ст. ложек молока и положить туда мясные полоски на 5 минут. Смешать 150 г овсяных хлопьев с базиликом, солью и черным перцем. Обвалять в этой панировке полоски из куриной грудки, а затем обжарить их 1-2 минуты на оливковом масле. Затем переложить жареное мясо на противень и запечь в духовке в течение 10 мин.
Овсяно-сырные палочки
Смешать 75 г муки, 50 г овсяных хлопьев, 0,5 ч. ложки сухой горчицы, перец и соль. Втереть в эту массу 75 г сливочного масла, добавить 50 г тертого сыра и 3 ст. ложки молока. Замесить из получившейся массы густое тесто. Раскатать тесто и вырезать из него 15-20 полосок. Положить полоски на противень и запекать при температуре 220 градусов в течение 10-12 минут.
Овсяный хлеб по-ирландски
Ингредиенты: 225 г овсяных хлопьев, 1,5 кефира, 2 ст. ложки, 2 ч. ложки разрыхителя, ? ч. ложки соли.
Овсяные хлопья смешать с кефиром и поставить в холодильник на ночь. На следующий день добавить соль, разрыхлитель и несколько столовых ложек муки. Все хорошо перемешать, постепенно добавляя муку (чуть меньше стакана), до густой консистенции (тесто не должно быть липким). Тесто выложить в смазанную маслом форму и верх теста смазать растопленным сливочным маслом. Выпекать при 30 минут (при температуре 160-175 градусов). Перед тем как вынимать хлеб из духовки необходимо проверить его готовность деревянной палочкой (если хлеб хорошо пропекся, палочка должна остаться сухой, а не липкой).
Коктейль с овсяными хлопьями
В смесь молока и сливок добавить овсяные хлопья, размешать и довести до кипения. Крупно нарезать бананы и смочить лимонным соком. Залить бананы овсяными хлопьями с молоком и взбить в блендере. В готовый коктейль можно добавить по вкусу мед или ваниль.
