В овсяных отрубях (толстых клеточных стенках эндосперма, прилегающих к субалейроновому слою, в самом субалейроновом слое) и клеточных оболочках эндосперма. Соответственно, чем больше внешнего слоя зерновки овса сохраняется на овсяных хлопьях, тем больше сохраняется бета-глюкан в готовом продукте.
На макроснимке зерна – голубой цвет – это бета-глюкан.
Наш сайт использует cookie-файлы. Более подробная информация представлена в нашей Политике конфиденциальности. Нажимая на кнопку «Принять» или закрывая настоящее уведомление, Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности и согласны на использование cookie-файлов.
